MERLE, SPECIALISTE LYONNAIS DES HUÎTRES ET DES COQUILLAGES Située au coeur des Halles de Lyon, haut-lieu de la gastronomie lyonnaise, la maison
MERLE, en véritable institution, ravit les amateurs d’huîtres et de coquillages depuis 1938.
Au travers d'une sélection rigoureuse et d'une ouverture sans faute, la diversité des produits vous invite à la découverte des plaisirs iodés, des saveurs pures et naturelles de l'océan.
Huitre & coquillages Un choix d’huitres incomparable
Huîtres Spéciales de claire
Huîtres Pousses en claire
Huîtres Spéciales d’Isigny
Huîtres Spéciales Gillardeau
Huîtres Spéciales "Utah vertes"
Huîtres Spéciales Utah Beach

Nos métiers

Chez Merle, les huîtres s’emportent fermées ou déjà ouvertes, elles se mangent aussi
sur place debout au comptoir ou bien assis dans notre salon de dégustation.

Le Restaurant, le comptoir et le salon privatif

Chez MERLE,dégustez les meilleurs fruits de mer dans un décor étonnant de wagon des années 30 : une convivialité qui peut aussi se partager au comptoir.

La boutique : plateaux à emporter

Pour vos repas, les plateaux d’huitres, de coquillages, de fruits de mer s’emportent.

Livraison/banquet

La maison MERLE organise vos séminaires et manifestations professionnelles.
MERLE, restaurant des huîtres et des coquillages
MERLE HUITRES & COQUILLAGES

Du 1er septembre au 31 mai

Restaurant et boutique
ouverts 7j/7


De 8h à 22h
(sauf dimanche 8h à 14h)
Réservation
au 04 78 62 30 29

Un peu d'histoire